¾ÈÂÊ °¡¹ß (µÚ¿¡ ¿À´Â ±×¸²°ú µ¿ÀÏÇÑ ÀÛdz, ±×·¯³ª ´Ù¸¥ »ö±ò¿¡¼)
»ç¿ë ¹× À¯Áö º¸¼ö ¹æ¹ý
L ÀüÀÚ ¸ÞÀÏ °¡¹ßÀº ÀÌ¿ì, ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ±¹Á¦ ¹«¿ª µµ½Ã¿¡ À§Ä¡ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù, ¿ì¸®´Â ¿ì¸® ÀÚ½ÅÀÇ °øÀåÀ» °¡Áö°í, ¿ì¸®´Â ÃÖ°íÀÇ °¡¹ß Á¦Ç°À» Á¦°øÇϱâ À§ÇØ Çå½ÅÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù: Æмǰ¡ ¹ß, ·¹À̽º °¡¹ß ¹× ÄÚ½ºÇÁ·¹ °¡¹ß µî ¿ì¸®´Â ÃÖ°íÀÇ °¡°Ý°ú ¼±ÅÃÀÇ °¡Àå Å« ´Ù¾ç¼ºÀ» Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù.
¿Âµµ: ¿ì¸®ÀÇ °¡¹ßÀº ¿ ÀúÇ×ÇÏ´Â ÇÕ¼ºÀ¸·Î ¸¸µì´Ï´Ù, ¿Âµµ ¹üÀ§´Â ¶ß°Å¿î öÀ» À§ÇÑ 250-300 °f (120-150 °c), ¶ß°Å¿î ¹°À» À§ÇÑ 160-175 °f (70-80 °c) ÀÔ´Ï´Ù.
Å©±â: °¡¹ß Á¤Àå ¸Ó¸® µÑ·¹ »çÀÌ 58 cm ¹× 62.
Ä÷¯: Ç׸ñÀÇ ÁøÂ¥ »ö±òÀº ´ç½ÅÀÇ °¨½ÃÀÚ¿Í °¡º¿î ±¤µµÀÇ ±¤µµ¿Í °°Àº ¸¹Àº ¿äÀο¡ ±âÀÎÇÑ À¥»çÀÌÆ®¿¡ Ç¥½ÃµÈ ±×¸²¿¡¼ °æ¹ÌÇÏ°Ô ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
°¡¹ß ¸ðÀÚ: ¿ì¸®´Â ´ç½Å¿¡°Ô ¼±¹°·Î 1°³ÀÇ °¡¹ß ¸ðÀÚ¸¦ º¸³¾ °ÍÀÔ´Ï´Ù, ±×·¯³ª ´©±º°¡°¡ ´ç½ÅÀÇ ¼ÒÆ÷¿¡ ±×°ÍÀ» µÎ´Â °ÍÀ» ÀØÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù, ¿ì¸®´Â ´ç½ÅÀÇ ´ÙÀ½ ¼ø¼·Î ±×°ÍÀ» º¸³¾ °ÍÀÔ´Ï´Ù, ±×·¯³ª ÀÌ°ÍÀº ºÎÁ¤ÀûÀÎ Çǵå¹é ¶Ç´Â ºÐÀï ÀÌÀ¯°¡ µÉ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. À¯ÀÇÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
1, ±ÍÇÏÀÇ ±¸¸ÅÀÚ Á¤º¸¸¦ ä¿ï ¶§ ¿Ã¹Ù¸¥ ÀüÈ ¹øÈ£¿Í ¿Ã¹Ù¸¥ ÁÖ¼Ò¸¦ ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä.
2, ±×°ÍÀº Ç°¸ñÀ» Æ÷ÀåÇϱâ À§ÇÏ¿© ¸çÄ¥ °¡Áö°í °¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù, ±×°ÍÀ» ÁÖ¼ÒÇÏ°í Æ÷½ºÆ® »ç¹«½Ç¿¡ ±×°ÍÀ» ¾òÀ¸½Ê½Ã¿À (¿ì¸®´Â °¡´ÉÇÑ »¡¸® ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù), ±× ÈÄ¿¡ ¿ì¸®´Â ÃßÀû ¹øÈ£¸¦ ä¿ï °ÍÀÔ´Ï´Ù, ÁÖ¹® ¼¼ºÎ »çÇ׿¡¼ ãÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
3, Âü°í¸¦ À§ÇÑ ¿ì¸®ÀÇ ¼±¹Ú ¼±ÅñÇ, ¿ì¸®´Â ´ç½ÅÀÇ ¼ø¼¸¦ À§ÇÑ ºü¸¥ ¼±¹Ú ¹æ¹ýÀ» ¼±ÅÃÇÒÁöµµ ¸ð¸¨´Ï´Ù, ¾Ë°í ÀÖÀ¸½Ê½Ã¿À.
4. "ÆÐÅ°Áö" ¶Ç´Â "¿¡ ¼¸í °ÅºÎ" ¸¦ Æ÷ÇÔ ÇÏ ¿© ±¸¸ÅÀÚ ÀÌÀ¯ ¶§¹®¿¡ ¼¼±Ý "¶Ç´Â" ±¸¸ÅÀÚ ±¹°¡ °Ô½Ã¹° ÀÌÀ¯ "¸¦ ÁöºÒ ÇÏ ¿©, ±¸¸ÅÀÚ´Â ¸ðµç ÀÒÀ» ¼öÇàÇؾßÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¸®´Â Ã¥ÀÓÀÇ Ã¥ÀÓ¿¡ ÀÖ´Â »óÇ°ÀÌ Áß±¹À» ¸Å²ô·´°Ô ³²¾Æ ÀÖ´Â °ÍÀ» °è¼ÓÇÕ´Ï´Ù, ÀÏ´Ü »óÇ°ÀÌ Áß±¹À» ³²°ÜµÎ¸é ±¸¸ÅÀÚ´Â ¸ðµç Ã¥ÀÓÀÇ Ã¥ÀÓ¿¡ ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.
5. ´ç½ÅÀÌ ¾î¶² Ưº°ÇÑ ¿ä±¸°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡, ÀúÈñ¿¡°Ô ¿¬¶ôÇϽʽÿÀ. ¿ì¸®´Â ¿ì¸® »çÀÌ ½Ã°£ ´Ù¸§À¸·Î 24 ½Ã°£ ¾È¿¡ ´ë´äÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¹è¼Û ¹®Á¦´ç½ÅÀÌ º¸È£ ½Ã°£ Àü¿¡ ´ç½ÅÀÇ Á¦Ç°À» ¹ÞÀ» ¼ö ¾ø´Â °æ¿ì¿¡, ÀúÈñ¿¡°Ô ¿¬¶ôÇϽʽÿÀ, ¿ì¸®´Â ´ç½ÅÀÌ Á¦Ç°À» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´ÂÁö È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© ±×°ÍÀ» È®ÀåÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù, ÇÑÆí, ¿ì¸®´Â ´ç½ÅÀÌ ´ç½ÅÀÇ ¼ÒÆ÷¸¦ ã¾Æ³»´Â °ÍÀ» µ½µµ·Ï ±ÞÇà ȸ»ç¿¡ ¿¬¶ôÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¼ÒÆ÷°¡ ºÐ½ÇµÈ °æ¿ì¿¡, ¿ì¸®´Â ´ç½Å¿¡°Ô ´Ù½Ã º¸³»°Å³ª ȯºÒÀ» ÁÙ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
Ç°Áú ¹®Á¦: ´ç½ÅÀÌ ¹ÞÀº Á¦Ç°ÀÌ Áú ¹®Á¦°¡ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡, ÀúÈñ¿¡°Ô ¿¬¶ôÇÏ°í ÀúÈñ¿¡°Ô Á¦Ç° »çÁøÀ», ÈÄ¿¡ ¿ì¸®´Â Áú ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡, »çÁøÀ» °Ë»çÇÕ´Ï´Ù, ¿ì¸®´Â º¸»óÀ¸·Î ´ç½ÅÀÇ ºÎºÐÀûÀ¸·Î ȯºÒÀ» ÁÙ °ÍÀÔ´Ï´Ù ¶Ç´Â ´ç½ÅÀº ±×°ÍÀ» µ¹·Áº¸³»°í °¡µæ Â÷Àִ ȯºÒÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. (±ÍÇÏ°¡ ÁöºÒ ÇÑ ¹è¼Û ¼ö¼ö·á ¹Ýȯ.)
¾×¼¼¼¸® ¹®Á¦: ´ç½ÅÀÌ ¹ÞÀº Á¦Ç°ÀÌ ´©¶ô µÈ ºÎºÐÀÌ ÀÖÀ¸¸é, ÀúÈñ¿¡°Ô ¿¬¶ôÇϽʽÿÀ, ¿ì¸®´Â ´ç½Å¿¡°Ô ´©¶ô µÈ ºÎºÐÀ» ´Ù½Ã º¸³¾ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
±³È¯: ¿ì¸®´Â º¯È ¼ºñ½º¸¦ À§ÇÑ ¹Ýȯ, ´ç½ÅÀÌ »ö±òÀ̳ª Å©±â¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ì¿¡ ÀûÇÕÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù, ÀúÈñ¿¡°Ô ¿¬¶ôÇÕ´Ï´Ù, ¿ì¸®´Â ´ç½Å¿¡°Ô ¿ì¸®ÀÇ ÁÖ¼Ò¸¦ ÁÙ °ÍÀÔ´Ï´Ù, ´ç½ÅÀº ±×°ÍÀ» ´Ù½Ã º¸³¾ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù Á¦¾ÈÇÕ´Ï´Ù, ³ª´Â ±×°ÍÀ» ¹ÞÀº ÈÄ¿¡, ³ª´Â ´ç½Å¿¡°Ô ´Ù¸¥ »ö±ò ¶Ç´Â Å©±â¸¦ º¸³»°í, ´ç½Å¿¡°Ô »õ·Î¿î ÃßÀû ¹øÈ£¸¦ ¾Ë¸³´Ï´Ù. ±ÍÇÏ°¡ ÁöºÒ ÇÑ ¹ÝÇ° ¹è¼Û ¿ä±Ý.
±ÍÇÏÀÇ ÀÇ°ßÀº ¸Å¿ì Áß¿äÇÕ´Ï´Ù, ¸¸Á·Çϸé, ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä 5 ½ºÅ¸ ±àÁ¤ÀûÀÎ. ´ç½ÅÀÌ ¼ö·ÉÇÏ´Â °Í¿¡ ´ëÇØ ¸¸Á·ÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ì¿¡, ÀúÈñ¿¡°Ô ù°·Î ¿¬¶ôÇÕ´Ï´Ù, ¿ì¸®´Â ÀÌ ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇؼ ÁÁ½À´Ï´Ù, ´ç½ÅÀ» ¸¸Á·½Ãŵ´Ï´Ù.